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【图】河蚌怎么杀 河蚌汤的做法

2019-11-12 23:10:41来源:励志吧0次阅读

相信许多人都非常爱喝河蚌汤,但是对河蚌怎么杀就一筹莫展了。河蚌怎么杀呢?其实这非常简单。另外,河蚌汤的做法并不是单一的,食材的不同,做出来的河蚌汤味道也各有千秋。那么河蚌怎么杀,河蚌汤的做法又有哪些呢?小编就一一为大家介绍吧! 河蚌怎么杀 河蚌汤面对河蚌坚硬的外壳,很多人都表示不知道河蚌怎么杀。方法说起来还是很简单的。先用左手握紧河蚌,使蚌口朝上,蚌体朝下。再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的内壳壁刺入体内。刺进深度约为1/ 。用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌。打开蚌壳,将蚌肉完整无损地取出来,一个河蚌就杀好了。 河蚌汤的做法:猪肝河蚌汤 猪肝河蚌汤食材准备 猪肝400克,河蚌150克,鲜汤750毫升,水发银耳6克,精盐 克,味精2克,黄酒、15克,胡椒粉1克,麻油适量。 做法步骤 1、将猪肝剔去筋膜,切成5厘米长、4厘米宽的薄片。 2、将锅烧热,加入鲜汤、洗净的水发银耳和河蚌,大火烧滚,放入猪肝片,烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、黄酒,滚后起锅装汤碗,滴上麻油,撒上胡椒粉即成。 河蚌汤的做法:咸肉河蚌汤 咸肉河蚌汤食材准备 咸肉150克,河蚌250克,葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。 做法步骤 1、咸肉洗净,下锅加葱、姜煮熟,晾凉后切块。 2、将河蚌去掉蚌鳃、蚌胃,用刀柄将河蚌肉敲松,放入锅中。加入姜片、葱段、料酒煮烂后切成大块。 、锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入葱段、姜片、河蚌、熟咸肉块稍煸炒。 4、加入清汤烧沸后撇去浮沫,加入盐、鸡精,拣去葱段、姜片,撒胡椒粉,起锅倒入汤碗中即成。 河蚌汤的做法:大虾河蚌汤 大虾河蚌汤食材准备 大虾150克,鲜蚌肉50克,核桃仁25克,香菇10克,姜2片,料酒20克,植物油、精盐、味精各适量。 做法步骤 1、大虾去须、脚,洗净;香菇洗净;核桃用小火炒香。 2、将所有原料连同适量沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 、待锅内的水烧开后,加姜片和料酒,用中火炖 小时,炖好后加入植物油、精盐、味精即成。 河蚌汤有何补益作用 河蚌汤了解了河蚌怎么杀,以及河蚌汤的做法之后,我们当然还要了解一下河蚌汤的补益作用啦。由于河蚌肉性寒味咸,具有清热滋阴、化湿利水的作用。所以对于湿热黄疸、尿路感染所致的小便涩痛者,或者妇女白带量多,河蚌肉都具有一定的补益作用。

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