法甲

江南馄饨香

2020-02-15 03:22:47来源:励志吧0次阅读

江南馄饨香,关于三鲜馄饨是哪三鲜的介绍

走进“小桥流水人家”的江南,走进“天蓝风清语软”的江南,便走进阵阵馄饨的撩人氤氲之中。尽管江南很难划出地理意义上的界线,然而从“欣见馄饨担,且闻馄饨香”而得出“已作江南客”的推断大抵是不会错的。

小桥流水人家

古屋高墙狭窄的小巷石板路上,馄饨担与卖花女擦肩而过,那便是江南了;金字招牌俯瞰的老街中,金发碧眼们在导游小姐的示范下,用瓷质调羹有滋有味地认识“馄饨”那便是江南了。江南是枕河人家窗口垂吊到客船上的竹篮子里的两碗馄饨,江南是午夜星月朗照下幽幽曲径上游动着的馄饨担上的小马灯…没了馄饨,江南之歌便没了这多神韵!许是独得江南文化的熏陶,那“一头水锅,一头作坊”的江南馄饨担,总让人联想到江南古民居客厅上那长长方方、玲珑剔透、纤尘不染的红木雕花茶几,让人睹物情生而“未食馄饨先醉艺”那担边身着兰花土布唐装的馄饨师傅,那担上随风摇曳的写着“汪一挑”老字号的兰花土布三角旗幡,又让人陶醉于“幽雅老街品馄饨”的“青花瓷”氛围。

江南馄饨担子

驿路旅人则往往叹服这古老国度的“流动快餐店”一排小抽屉推拉之间竟能魔术般变幻出一迭光彩照人的馄饨皮、一碗芳香四溢的鲜肉馅、一碟香末、一壶酱油、一罐香油、一坛细盐和一竹筒胡椒粉。即便是那只极为普通的紫铜锅,居然也能出奇制胜地巧设隔板将锅体一分为二,一边为煮熟馄饨的沸水,一边为入碗为汤的鲜汤。炉膛里的火苗可旺可衰,控制火候的秘诀在于添加松明还是一般木柴。因此,江南馄饨香,每每与山间松明香相溶;品尝馄饨美食,便往往因凭添几缕诗意之火而成为美事一桩。

包馄饨

馄饨

难怪人们都说“江南馄饨香”我想,这“香”绝不仅只是说那红透薄皮的鲜肉馅,和那几点?花几丝香末几缕松明炊烟的吧?难怪享用江南馄饨者都喜欢轻捏瓷调羹,那沉淀于碗底深处的诗魂履痕,是无法用竹筷、钢叉捕捞得到的,我想。

本文相关词条概念解析:

馄饨

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

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