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榛子酱榛子酱好吃吗榛子酱有营养吗

2019-09-13 00:48:52来源:励志吧0次阅读

  榛子酱是什么?不知道你就out了。榛子酱有两种含义,一是传统菜式“炒榛子酱”。炒榛子酱,可真神气,它是满汉全席菜系的一种,涉及蔬菜、猪肉、山珍等材料,味道咸而鲜。二是现代超市里常见的榛子酱。我们要了解的是第二种含义。榛子酱怎么做?榛子酱有营养吗?榛子酱好吃吗?这些问题的答案你都可以在做菜找得到。

  榛子酱好吃吗

  豆瓣酱、甜面酱、虾酱等调味酱广为人熟悉,但是对于榛子酱,人们却未必清楚。那么,榛子酱好吃吗?我们来了解了解。

  在为数不多鲜甜又美味的美食伴侣中,总有人会想起榛子酱,特别是那些忙于上班,没有时间仔细做饭的白领一族,能够在工作空闲吃上白饭拌榛子酱,既补充了热量,又享受到了榛子酱的美味,实在是一件很划算的事。而且少量食用也不需过于担心榛子酱热量高而导致肥胖。

  榛子酱包装美观,风味独特,口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等备受青睐,新鲜好吃的榛子酱营养价值高,富含丰富的维生素E,榛子酱中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素、丰富的矿物质,又不含脂肪,而且有助消化。喜欢榛子酱的朋友还可以自制,操作简单,也不需要太繁琐的准备工作。自己做的榛子酱和外面卖的还是有所区别,没有添加剂,美味完全来自食材本身,色泽也不同。重点是味道好正!这样又能亲力亲为自己动手做健康又美味的美食,在闲暇的周末增添不少乐趣。

  榛子酱有营养吗

  榛子有着丰富的营养,那么榛子酱有没有呢?我们这就来全面学习榛子酱的相关资讯,包括它的营养成分、药用价值等,以便你能够做出科学的判断。

  榛子酱的最主要是榛子。而榛子,又称榛栗、山板栗、尖栗、棰子等,榛子属桦术科植物,为野生灌木榛子树的种子。榛子果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼。榛子分平榛、毛榛两种。平榛扁圆形,皮厚外表光滑,果仁香甜;毛榛为锥圆形,皮薄有细微茸毛,果仁甘醇而香。榛子营养丰富,每l00克榛子果仁中含蛋白质16.2—18克,脂肪50.克,碳水化合物16.5克,灰分3.1克,钙316毫克,磷556毫克,铁8.3毫克,胡萝卜素0.13毫克,维生素B1 0.20毫克,维生素B2 0.20毫克。榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。

  榛子酱也有药用价值。中医认为榛子酱味甘性平,具有开胃、调中、明目之功效,可医治体弱和肠胃不适等症。榛子酱既可直接食用,又可搭配其它食物,是一种营养价值很高的补养品。 榛子还有杀虫,治小儿疳积作用。

  榛子酱本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

  榛子酱怎么做

  榛子酱美味可口有营养,作为爱宝贝的妈妈,怎么可能会错过学习弄榛子酱的机会!各位好妈妈,请拿出你的笔和纸,在空闲时间不妨试一下制作自家的榛子酱。

  主料:熟榛子、鸡腿肉

  辅料:蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生

  调料:葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖

  做法:

  1、将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱;

  2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿;

  3、坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒匀即可出锅。

  特点:榛子是一种营养丰富、味道香醇的坚果,和其他配料制成肉酱,浓厚而味美。

  榛子酱可以搭配哪些食物

  中国人民在饮食上是很有讲究的,除了口味要搭配,性质也要搭配,热寒要相宜。那么,榛子酱可以搭配哪些食物呢?榛子酱与这些食物搭配起来,应该怎样制作?事不宜迟,我们赶紧来看看吧!

  榛子酱与猪肉搭配:制成八宝榛子酱

  1、用刀将瘦猪肉片成3分厚的大片,剞上十字花刀,切成3分见方的丁;马蹄也切成同样大小的丁。

  2、盆中注入开水,放入生榛仁,加入食碱,用竹刷子将榛仁外皮刷净,用开水冲洗两遍捞出,晾干。

  3、坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,放入生榛片,用温油炸至金黄色时捞出,控净油。

  4、坐煸锅,注入熟猪油,烧至六成热,放入肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分炒出来时,锅中响声加大,随即放入葱姜末、黄酱继续煸炒;待黄酱裹匀肉丁并散发出香味时,加入料酒、精盐煸炒均匀,放入马蹄和榛仁,淋上香油翻炒均匀即可出锅。

  榛子酱与鸡蛋搭配:制成榛子酱蛋糕

  1、将黄油切小块,放在碗中。

  2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿,直到黄油全部融化。

  3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室(是冷冻室哦),几分钟以后,黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候,取出来。

  4、只需几分钟,就可以等待黄油软化了。使用此方法,要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态,却非常柔软,很好打发。而且,这个时候打发黄油,黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了,黄油变太硬,就功亏一篑了。

  5、将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化,冷却至38度左右备用。

  6、将黄油打到颜色发白,体积变大时,分三次加入砂糖并充分搅打,每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。

  7、分三次加入第5步中融化的巧克力液,并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合,再加下一次。

  8、加完巧克力液并充分搅打均匀后,即成巧克力糊。

  9、三个蛋黄分三次加入并充分搅打。每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合,再加下一个。

  10、加完蛋黄后,得到浓稠的巧克力蛋黄糊。如果有香草精,在这一步之后加入。

  11、将35克砂糖分成3份。保证打蛋器和打蛋盆无油无水。用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状态的时候,加入第一次糖,继续搅打。

  12、将蛋白打到呈白色浓稠状时,加入第二次糖,继续搅打。

  13、将蛋白打到呈现纹路时候,加入第三次糖,继续搅打。

  14、搅打到提起打蛋器时,蛋白能拉出一个弯曲的尖角,就完成了。

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